Menu du restaurant
Entrées
Salade de saison
Assortiment de jeunes pousses de salade, copeaux de légumes
14.00 CHF
Vitello Tonnato
Tranche de veau cuit, sauce au thon, anchois et parmesan
24.00 CHF
L’oeuf parfait
Oeuf parfait, lard du Valais, chou-fleur en deux façons
22.00 CHF
Saumon mariné aux agrumes
Saumon mariné aux agrumes, figues au vinaigre, crème aux agrumes, sauce gravelax
24.00 CHF
Pain perdu de crabe
Pain perdu à la bisque, chair de crabe, brunoise de pommes/carottes/concombres
27.00 CHF
Terrine volaille et trompette de la mort
Terrine de volaille et trompettes de la mort, porc, pickles de légumes
24.00 CHF
Plats
Liguine aux morilles
Linguine, crème de champignons, morilles au vin jaune
39.00 CHF
Poulpe grillé
Accompagné d’une purée de maïs au cajun, maïs rôti, polenta et sauce chimichurri
43.00 CHF
Sole meunière
Cuite au beurre noisette, citron, persil et un accompagnement au choix
46.00 CHF
Lieu jaune en croûte d'herbes
Lieu jaune en croûte accompagné d’un dôme de chou farci aux légumes, lard du Valais et sa sauce diable
38.00 CHF
Longe de veau
Longe de veau cuite à basse température, accompagnée d’une déclinaison de carottes
42.00 CHF
Filet de boeuf
Filet de boeuf accompagné d'une pomme Anna avec une sauce au choix
43.00 CHF
Burger crispy thon
Burger de thon pané au cornflakes, sauce andalouse, wakamé, cheddar, sucrine et purée d’avocat
36.00 CHF
Menu enfant
Chaque menu comprend un plat et un sirop - jusqu’à 12 ans
Nuggets poulet ou poisson
Frites
15.00 CHF
Pâtes à la sauce tomate
15.00 CHF
Desserts
Sélection de Fromages
12 CHF
Tarte citron déstructurée
14.00 CHF
Cœur coulant 100% chocolat
14.00 CHF
Autour de la Figue
Figues braisées au miel de châtaignier, crème pâtissière à la vanille, crumble au romarin, sorbet à la figue
15.00 CHF
Tiramisu aux marron
Biscuit cuillère poché au café, crème de marrons, mascarpone et éclats de marrons
15.00 CHF
Champagne, café ou thé gourmand
Petit
16.00 CHF
Grand
29.00 CHF