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Menu du restaurant

Entrées

Salade de saison

Assortiment de jeunes pousses de salade, copeaux de légumes

14.00 CHF

Vitello Tonnato

Tranche de veau cuit, sauce au thon, anchois et parmesan

24.00 CHF

L’oeuf parfait

Oeuf parfait, lard du Valais, chou-fleur en deux façons

22.00 CHF

Saumon mariné aux agrumes

Saumon mariné aux agrumes, figues au vinaigre, crème aux agrumes, sauce gravelax

24.00 CHF

Pain perdu de crabe

Pain perdu à la bisque, chair de crabe, brunoise de pommes/carottes/concombres

27.00 CHF

Terrine volaille et trompette de la mort

Terrine de volaille et trompettes de la mort, porc, pickles de légumes

24.00 CHF

Plats

Liguine aux morilles

Linguine, crème de champignons, morilles au vin jaune

39.00 CHF

végétarien

Poulpe grillé

Accompagné d’une purée de maïs au cajun, maïs rôti, polenta et sauce chimichurri

43.00 CHF

Sole meunière

Cuite au beurre noisette, citron, persil et un accompagnement au choix

46.00 CHF

Lieu jaune en croûte d'herbes

Lieu jaune en croûte accompagné d’un dôme de chou farci aux légumes, lard du Valais et sa sauce diable

38.00 CHF

Longe de veau

Longe de veau cuite à basse température, accompagnée d’une déclinaison de carottes

42.00 CHF

Filet de boeuf

Filet de boeuf accompagné d'une pomme Anna avec une sauce au choix

43.00 CHF

Burger crispy thon

Burger de thon pané au cornflakes, sauce andalouse, wakamé, cheddar, sucrine et purée d’avocat

36.00 CHF

Menu enfant

Chaque menu comprend un plat et un sirop - jusqu’à 12 ans

Nuggets poulet ou poisson

Frites

15.00 CHF

Pâtes à la sauce tomate

15.00 CHF

Desserts

Sélection de Fromages

12 CHF

Tarte citron déstructurée

14.00 CHF

Cœur coulant 100% chocolat

14.00 CHF

Autour de la Figue

Figues braisées au miel de châtaignier, crème pâtissière à la vanille, crumble au romarin, sorbet à la figue

15.00 CHF

Tiramisu aux marron

Biscuit cuillère poché au café, crème de marrons, mascarpone et éclats de marrons

15.00 CHF

Champagne, café ou thé gourmand

Petit

16.00 CHF

Grand

29.00 CHF

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